武夷喊山祭茶
作为产茶名地，武夷山当地的茶俗可谓非常丰富。2014茶博会人员介绍，武夷喊山祭茶是非常有意思的茶俗，它其实是当地人们祭茶神、山神的一种体现。每年春茶开采之时，茶农供祭茶神，高喊“茶发芽!茶发芽!”祈祷茶叶丰收，茶事顺利。
据悉，曾经武夷山御茶园祭祀御茶园设有场官、工员。场官主管岁贡之事。后来贡制扩大，采摘、制茶的农户增加到250户，采茶360斤，制龙团五千饼。元泰定三年(公元1326年)，崇安县令张瑞本在御茶园的左右侧各建一场，悬挂“茶场”的大匾。元至顺二年(公元1332年)，建宁总管在通仙井之畔建筑一个高五尺的高台，称为“喊山台”，山上还建造喊山寺，供奉茶神。每年惊蛰之日，御茶园官吏偕县丞等一定要亲自登临喊山台，祭祀茶神。祭文曰：“惟神，默运化机，地钟和气，物产灵芽，先春特异，石乳流香，龙团佳味，贡于天下，万年无替!资尔神功，用申当祭。”祭华，隶卒鸣金击鼓，鞭炮声响，红烛高烧，茶农拥集台下。同声高喊：“茶发芽!茶发芽!”响彻山谷，回音不绝。在回荡嘹亮的喊山声中，通仙井的井水慢慢上溢，甚为奇异。有人解释之当时已是惊蛰，地气温热，加之祭祀茶神时火熏热炙，地温增高，井水渐溢，这是可能发生的现象，“茶神享醴，井水上溢”之说无百增加一种神奇的色彩，并非迷信，无可厚非。茶农因称通仙井的井水为“呼来泉”。
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