茶言茶语丨追溯经典:国家级非遗武夷岩茶(大红袍)制作工艺欣赏
武夷岩茶产于福建省武夷山一带,茶树或生长在岩缝沟壑中或立于万仞悬岸上,以此形成了茶叶独特的品质。武夷岩茶的制作可追溯至汉代,自元代起,当地正式制作贡茶,制作技艺至清初始臻完善,武夷山一带是我国红茶、乌龙茶制作工艺的发源地。武夷岩茶种类繁多,从古至今所传品种约有1000余种,大红袍属于当家品种之一。
炒青与揉捻:在双炒双揉过程中,茶叶形成独有的“蛙皮状”“三节色”。
武夷岩茶(大红袍)制作技艺于2006年列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
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