南站茶都齐聚本地茶厂 现场炒制再现新茶热潮字号

　　随着气温回升，春茶树种陆续发芽，今起雨花茶等绿茶也将全面上市。3月25日上午10时，南站茶都齐聚五家本地茶厂，联合众多经验丰富的炒茶“高手”，举行了今春第一场炒茶盛会。现场茶香扑鼻，引得众多茶文化爱好者前来观摩、品鉴。

　　南站茶都使用高淳、溧水刚采摘的鲜叶现场炒制雨花茶。据介绍，“新采摘的的鲜叶需要通过摊凉、杀青、揉捻、理形等步骤才能制成供冲泡的雨花茶”。一个熟练采茶女性，每日只能采摘三两至五两的鲜叶，而至少四斤三两鲜叶才能炒制一斤雨花茶，因而真正的雨花茶即使除去人工、包装等成本，原料价就高达1000元/斤以上。南站茶都现场炒制的雨花茶均为全芽或一芽一叶，形似松针，色泽翠绿。现场炒制时周围香气宜人，冲泡后香味扑鼻，口感纯正，是高品质的“明前茶”。

　　茶叶的采摘以平均气温连续七日以上15-18℃为佳，“如果气温过高，茶多酚含量会偏高，导致茶有苦涩味”。受今年气温影响，绿茶产量较往年稍高，价格也稍低，目前正是一年中饮茶的最佳时节。可以说，南站茶都现场炒制的雨花茶是真正的高品质雨花茶，而价格也仅仅在2000元/斤左右，对于爱茶人士来说，是不容错过的购茶良机。

　　1958年，南京市人民政府委托南京茶厂，参加全国评比，而当时的花神庙茶厂所产鲜叶，就是获得“全国十大名茶”称号的原料。

　　南站茶都地块原为花神庙茶厂，也就是雨花茶的原产地。随着城市的发展，花神庙茶厂地块多被企业所征用，只有少部分仍维持雨花茶生产。据介绍，由于南京属于丘陵地带，土壤中碱性较强，所产的雨花茶含有弱碱性，对人体十分有益。同时，用长江水冲泡的雨花茶具有独特的风味，口感醇正。在雨花茶的发祥地炒制雨花茶，普及了茶文化知识的同时，也让更多的人爱上了地产雨花茶。

　　据政府规划安排，今后低端的茶叶市场将被迁移至绕城以外，今后市民如果想在主城购买好茶，南站茶都或成唯一选择。南站茶都目前拥有约2万的商铺，一期已有近百家家正规茶厂进驻，货源正，价格低，拥有百余个品牌，包括苏州碧螺春、杭州龙井、安吉白茶、溧阳白茶、南京雨花茶等。由于厂家直接设点销售，使得南站茶都的茶叶价格普遍低于市场价30%以上。

　　此外，目前南京大大小小的茶厂很多，但仅有20多个茶厂被农业局认证有资格生产雨花茶。目前这20家茶厂中已有5家进驻南站茶都。

　　南站茶都位于雨花区茶花路，是江苏最大的茶文化综合体，拥有5万的规模，去南站茶都购茶，不仅交通便利，更能买到物美价廉的正品好茶，相较于其他低端茶城，优势明显。

　　南京市面上各类雨花茶品牌众多，但什么是真正的雨花茶，很多消费者一时难以辨别。实际上，全国十大名茶之一的雨花茶早在2004年就通过了国家地理标志产品保护，并拟定了《地理标志产品 雨花茶》的国家标准。

　　因此，只有具有“雨花茶地理标志”标贴的雨花茶产品才能确定为真正的雨花茶，其余产品均为仿冒。真正的雨花茶由于产地限制（必须是中山陵园、雨花台烈士陵园及江宁区、溧水区、高淳区、浦口区、六合区、雨花台区、栖霞区7个区现辖行政区域内），因而市面上销售量极少，产量也极低。

　　此外，为更有效的保护我市雨花茶地理标志保护产品，提升地理标志保护产品的追溯能力，市标准化院于近期对我市原地理标志保护产品追溯系统进行了升级换代。升级换代后，系统在稳定性、易操作性、客户定制性方面得到有效提升，为我市今年即将上市的雨花茶地理标志保护产品提供更有力的防假冒和追溯服务，保障消费者权益。