茶言茶语丨且将新火试新茶，非遗传承你我他
我国历史悠久，非物质文化遗产丰富，目前，共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。
作为茶树的发源地之一，中国人们种植茶和饮用茶的历史源远流长，我国成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践，体现了中华民族的创造力和文化多样性，不仅是中国文化的重要内容，还是中华文明的重要象征。
中国茶馆业是中国茶文化重要的窗口，茶馆业可以抓住国家非遗保护政策逐步健全和民众文化保护理念的逐步加强的机会，用绿色持续、多元传承、跨业融合、创新发展等理念，将茶文化精神与新时代潮流相结合，通过重新赋予仪式感和社交元素，吸引更多的年轻人，助力中国茶文化在人民群众中的传播，推动茶文化及相关产业“走出去”，让古老的非遗在现代社会中焕发生机。
1、“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非遗
北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
2008年，花茶、绿茶、红茶等六种茶叶的制作工艺，已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。此次申遗成功的中国传统制茶技艺及其相关习俗范围包括有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践等方面。
自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶。中国传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区。制茶师根据当地的风土，使用炒锅、竹匾、烘笼等工具，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，制作出2000多种茶品，以多样化的色、香、味、形满足着民众的多种需求。
饮茶和品茶贯穿于中国人的日常生活。长期以来，人们采取泡、煮等方式，在家庭、工作场所、茶馆、餐厅、寺院等场所饮用茶与分享茶。以茶敬客、以茶敦亲、以茶睦邻、以茶结友等相关茶俗，在交友、婚礼、拜师、祭祀等活动中，相关习俗在全国各地广泛流传，为多民族所共享。
中国茶通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。
2、什么是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”？
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”涉及全国15个省（区、市）的44个国家级项目，此次申遗工作得到了很多传承群体的积极响应和广泛参与。
3、入选非遗有什么意义？
中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功，对于进一步弘扬传播中国源远流长的茶文化，推动茶文化内涵式发展和立体化呈现意义非凡。近年来，各地已陆续开展一系列与茶相关的非物质文化遗产保护、传承和发展工作，建立了一整套与茶相关的非物质文化遗产保护体系，比如建设一批茶文化展示馆、传承基地、传习所等设施，组织创作编排一批以茶文化为主题的歌舞、曲艺、戏剧等文艺节目，持续举办茶文化旅游节、文化节等等，推动茶文化进景区、进社区、进校园，让茶文化无处不在，也被更多人看到和接纳。
申遗的根本目的是为更好地保护文化遗产。为确保该遗产项目的存续力，增强传承活力，相关社区、群体和个人于2020年12月成立保护工作组，联合制定了《中国传统制茶技艺及其相关习俗五年保护计划(2021—2025)》，将鼓励传承人按照传统方式授徒传艺，依托中职院校和高等院校培养专门人才，巩固代际传承；举办保护传承培训班，加强能力建设；建立研学基地，编写普及读本，开展相关巡展活动，提高青少年的保护意识。同时，通过加强确认和管理、提升建档水平、开展学术研究、完善保护协作机制、维护实践场所、组织多种形式的宣传活动等措施，实施协同保护行动。文化和旅游部和相关地方政府将积极支持相关社区、群体和个人组织实施系列保护措施，做好该遗产项目的传承与实践。
但非遗不能只代表历史，更应更好融入现代生活，更好满足群众精神文化需要。茶文化的精髓与其文化结晶的性质不会变，但与茶文化相关的推广，一定要与时俱进、守正创新，才能够使得古老的技艺习俗在快节奏的城市生活中延续生命。公众体验茶文化，要有更多的亲身参与感来满足消费者特别是年轻人的休闲、社交需求，提供其他娱乐方式无法替代的文化审美。
4、非遗要如何传承？
这十年，不只茶文化，中国很多非遗文化在世界舞台上闪耀光芒。
目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册。其中包括昆曲、中国篆刻、中国雕版印刷技术、中国书法、中国剪纸、端午节、南京云锦织造技艺、宣纸传统制作技艺、京剧、太极拳、中国皮影戏等。
各类丰富的非遗资源，成为展示中国形象、传播中国声音的重要内容。但中国非遗也要进一步“活起来”甚至“潮”起来，“国潮”助力古老非遗更好连接现代，飞入寻常百姓的烟火生活，不断迸发新的活力，让中华优秀传统文化被更多人所认知、了解和喜爱，更好的满足了人民群众美好生活需求。
同时，年轻人作为未来发展的中坚力量，中国非遗文化也要注意用年轻人喜欢的流行方式来推广和吸引人气，使得中国传统茶文化不再是老一辈的生活方式，也能在更年轻的群体中落地生根。
结语：
中国人通过制茶、泡茶、品茶，培养了平和包容的心态、形成了含蓄内敛的品格，提升了精神境界和道德修养。
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功，可以在茶文化的带动下，促进我国茶产业快速发展，茶科技水平稳步提高。通过茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，促进乡村振兴，推动社会、经济、环境的可持续发展。
来源：商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室、茶馆网，信息贵在分享，如涉及侵权请联系删除。
热点
相关内容
茶言茶语｜“存新茶，喝老茶”的
存新茶，喝老茶相信很多茶友对这句话并不陌生。 有人认为：老茶风味丰厚、滋味醇香，新茶清雅寡淡。 而另一部分的人认为：喝茶不追求年份，适合自己的口味最重要。 实际上，对
茶言茶语丨泡茶是学问，存茶是技
一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。人在茶中，与茶共融。 茶成了生活中的习惯，成了修行者不可缺少的知音。只是多少人，可以将汹涌不安的岁月，喝到水静无波；
茶言茶语丨为何你泡的茶难喝，甚
泡茶的确讲究技法，这是毋庸置疑的事实。 比如，同样的一款茶，在他人手中能泡出香清甘活、鲜香醇爽的美妙滋味，可到了自己这里，味道就变了，变得又重又苦涩，越喝越涩口，怎
茶言茶语丨贵的茶反而“清淡”，
作为世界三大饮品之一的茶，从古至今一直深受人们喜爱。近年来，越来越多的年轻人开始喜欢喝茶，研究茶，乐此不疲。从秋天的第一杯奶茶到围炉煮茶围炉冰茶，再到茶民宿采茶游
茶言茶语丨研究表明：茶叶里的咖
对于绝大多数人来说，饮用咖啡、浓茶以及功能饮料等含咖啡因的饮品，更多地是为了其提神醒脑的功效。但是，这些含咖啡因的饮料还有另一个作用减肥！ 近日，来自卡罗林斯卡学院
茶言茶语丨“避雷”喝茶六大误区
对于老茶友来说，喝茶已经成为肌肉记忆一般丝滑，更是有自己的见解与感悟，此间魅力会吸引身边亲朋喝茶、爱茶，在分享好茶与茶知识时，一定要规避常见的喝茶误区，本期为大家
茶言茶语丨绿茶四大类：蒸青、炒
在六大茶类中，绿茶是基本茶类。中国人喝了几千年的茶，从陆羽的《茶经》开始，距今大概有1200多年的历史，在这段时间里，从唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是绿茶。
茶言茶语丨喝早春绿茶4大好处与
伴随着雨水的到来，全国各大产区早春茶正陆续开采，在广西、云南、海南等地，早春茶开采已初具规模，并且第一批早春茶正陆续上市，喜爱春茶的茶人已经迫不及待地买新尝鲜。