茶言茶语丨寒潮将至，围炉煮茶有讲究！
天气渐冷，热茶变冷速度加快，除了保温杯加持，煮茶也是冬日品茶必备，市场上五花八门的煮茶壶，热杯垫让煮茶变得简单起来。
不过煮茶看似简单，但里面的讲究也是不少的，今天来分享一下煮茶的几大误区，让我们一起围炉煮茶吧！
误区一：直接用铁壶煮茶
大家都觉得铁壶煮出的水好喝，所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶，就喜滋滋地把茶丢入铁壶煮开了。
结果等水烧开后倒出来一看，茶汤变紫了，茶叶变黑了，没法喝。
因为铁壶煮茶时，铁单质会和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。
建议：铁壶煮水可以，但如果是煮茶叶，还是用陶壶、玻璃壶等味道更佳。
误区二：任何茶都适合煮
煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。
煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头等，还有陈年老茶，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶等。
至于绿茶类，特点就是“清汤绿叶，滋味收敛性强”，水温太高容易破坏茶中维生素C，茶多酚、咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较浓苦，所以芽叶细嫩的绿茶和新茶不宜煮。
建议：煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓强。
误区三：茶叶可以反复煮
煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。
建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水，这样可以喝完一壶的2/3水以后再煮，而非反复沸煮。
至于，一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了。
建议：先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。
一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，在最后的时候还可以再煮一壶，可以把这道茶的全部精华通过不同的形式展现出来。
注：本文图文均来源网络，信息贵在分享，如有侵权请联系删除。
热点
相关内容
茗人评茶丨第29期祁蘭红茶免费品
第29期茗人评茶，我们为大家带来的是产于黄山市祁门县青芳园茶厂的祁蘭红茶，来自全国各地十余位茶友报名了本次茶品品鉴。 按照活动入选规则，经组委会筛选确认，最终获得品鉴
茶言茶语｜“存新茶，喝老茶”的
存新茶，喝老茶相信很多茶友对这句话并不陌生。 有人认为：老茶风味丰厚、滋味醇香，新茶清雅寡淡。 而另一部分的人认为：喝茶不追求年份，适合自己的口味最重要。 实际上，对
茶言茶语丨泡茶是学问，存茶是技
一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。人在茶中，与茶共融。 茶成了生活中的习惯，成了修行者不可缺少的知音。只是多少人，可以将汹涌不安的岁月，喝到水静无波；
茶言茶语丨为何你泡的茶难喝，甚
泡茶的确讲究技法，这是毋庸置疑的事实。 比如，同样的一款茶，在他人手中能泡出香清甘活、鲜香醇爽的美妙滋味，可到了自己这里，味道就变了，变得又重又苦涩，越喝越涩口，怎
茶言茶语丨贵的茶反而“清淡”，
作为世界三大饮品之一的茶，从古至今一直深受人们喜爱。近年来，越来越多的年轻人开始喜欢喝茶，研究茶，乐此不疲。从秋天的第一杯奶茶到围炉煮茶围炉冰茶，再到茶民宿采茶游
国际茶日丨茶叶、茶饮、茶文化…
作为世界三大饮品之一的茶，从古至今一直深受人们喜爱。近年来，越来越多的年轻人开始喜欢喝茶，研究茶，乐此不疲。从秋天的第一杯奶茶到围炉煮茶围炉冰茶，再到茶民宿采茶游
茶言茶语丨研究表明：茶叶里的咖
对于绝大多数人来说，饮用咖啡、浓茶以及功能饮料等含咖啡因的饮品，更多地是为了其提神醒脑的功效。但是，这些含咖啡因的饮料还有另一个作用减肥！ 近日，来自卡罗林斯卡学院
茶言茶语丨“避雷”喝茶六大误区
对于老茶友来说，喝茶已经成为肌肉记忆一般丝滑，更是有自己的见解与感悟，此间魅力会吸引身边亲朋喝茶、爱茶，在分享好茶与茶知识时，一定要规避常见的喝茶误区，本期为大家