布朗族的特色茶俗

 　　布朗族种茶历史久远。北京茶博会人员介绍，在布朗山甚至整个普洱茶区，老曼峨古寨所产的茶茶气刚烈偏苦，回甘持久。在布朗族，也有一些自己特色的茶俗。

　　男方有酸茶才能娶亲

　　据老班章的哈尼族同胞介绍，新、老班章过去都有布朗族人居住，后来布朗族同胞迁走了，把这些古茶树留了下来。过去为了感谢布朗族同胞，老班章村寨每次宰牛，都要给布朗族同胞送些牛肉。如今，在老班章古茶园深处，还留有两块哈尼话叫“哈努无雀”(意为尖尖石)的石头，被附近村寨的布朗族尊为“圣石”，每年，都会有布朗同胞定期徒步前来朝访。当地还有个姐路山也是布朗族同胞朝拜的“圣地”，山顶上有布朗族建的佛塔，每年布朗族也要定期前来“朝圣”。

　　其实在号称“苦茶”产地的老曼峨茶叶中，也有被村民称为“甜茶”的茶叶，虽然村民认为这类茶叶“不苦”，但记者品味下来，感觉苦味只是较“苦茶”稍淡一些而已。不过，在如今布朗族流传至今的茶叶中，最有分量的还属酸茶。

　　布朗族的酸茶与傣族的青竹茶、哈尼族的土锅茶、拉祜族的土罐茶一样，代表了本民族最主要的食茶饮茶方式。布朗族特有的酸茶采制，一般选择5月雨季天，先将从茶树上采摘下来的幼嫩鲜叶放入锅内煮熟，再把煮熟的茶叶装在土罐里，置于阴暗处10~15天，使其发霉。再将发霉的茶叶装入竹筒内压紧，埋入土中。经过一个多月的发酵，取出晒干即可。

　　在老曼峨村村民玉儿叫的家中，记者亲历制作酸茶的整个过程。因为儿子即将举行婚礼，所以玉儿叫必须提前3个月将酸茶做好已备娶亲时使用。制作前，玉儿叫先进入村寨后的古茶园内，采摘了一筐古树茶的老叶子(当地称老黄片)，回家后洗净放入沸水中煮熟掸去苦涩味、生味后捞出，放在竹筐内摊开放凉，之后用芭蕉叶包好放在屋角内。玉儿叫解释说因为等着三个月后要用，因此她就不按常规的方式装在土罐或者竹筒中埋在地下了。玉儿叫说，放置在屋角3个月以后，同样也会发酵变酸，到儿子迎亲时装进竹筒就可以了。

　　酸茶制作出来后，不仅仅是平时吃，更重要的是在婚礼上、赕佛时必不可少!“没有酸茶，布朗族的男人就娶不了媳妇”玉儿叫说，男方母亲在自己儿子结婚前，必须先制作好酸茶，然后在结婚那天由男方家长包着一小包送到女方家，才可结婚;在赕佛时，也必须包一点酸茶赕佛。

　　据资料记载，布朗族还有一套用酸茶治病疗疾的方法：将酸茶放入口中细嚼慢咽，味酸香间杂、甘爽俱备。酸茶配生姜，可用于治疗痢疾;配菊花，可治眼疾，并有清风明目之功;拌以白糖，健脾和胃;兑以米醋，可医治牙痛;拌进蜂蜜，可治便秘;加入食盐，化痰祛火;掺上奶油，帮助消化……