西藏高原上的茶文化

 　　我国茶文化历史久远，在茶文化的不断发展中，各个民族和地区又形成了各自独特的茶文化。北京茶博会人员介绍，西藏地区的茶文化至少有上千年的历史，具有别具特色的高原茶文化。而藏族同胞匠心独运制作的酥油茶，营养丰富，温和滋润，是闻名遐迩的饮品。

　　在西藏，藏族喝的茶可分为酥油茶、甜茶、清茶，其制作方法各不相同。而藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就己开始流传的酥油茶。酥油茶的制作本身就具有丰富的工艺色彩。酥油茶的制作方法是：以产于四川、云南的青砖茶作原料，先把砖茶熬煮成浓浓的茶汁(荚沽)，滤出茶叶，倒入茶罐，放在一旁待用。做茶时，取适量的浓茶汁加一定比例的水和盐，倒入“董莫”(酥油茶桶)，加入酥油，再用力将“甲罗”(打酥油茶用的棍子)上下来回搅动，待水乳交融便成了可口的酥油茶。随着社会的进步、生活水平的提高、电力走入高原人家，不少人都使用电动搅拌机打酥油茶，使这一传统的饮食习俗被赋予现代的操作方式。

　　在西藏，喝茶的茶具也十分考究，喝茶的茶碗有瓷碗“噶吁”、 银碗“俄波”、玉碗“央池”、木碗“星泼”等。按藏族传统，民间一般人使用得最多的是木碗，这种木碗一般用桦木、杂木雕琢而成。用木碗喝酥油茶具有不烫嘴、喝茶香、携带方便等特点。

　　在西藏民间，藏族把敬茶作为远别的一种重要礼仪，祝愿亲朋好友一路平安。村口、车站、机场，常常可以见到送行的人们背着盛满酥油茶或甜茶的暖水瓶，为亲友送行;小孩生下来的第二天(女孩是第四天)，亲朋好友也要带上酥油茶为之祝贺;到医院里去探望病人，带上一瓶浓浓的酥油茶或甜茶，病人会感到莫大的安慰。

　　藏族同胞智慧勤劳，他们喜爱的酥油茶、甜茶形成的多姿多彩的茶文化，为我国茶文化增添了亮丽的风景，与其它茶文化一道，共同造就了中华茶文化的繁荣局面。