中国是礼仪之邦，对礼仪之分的讲究。北京秋季茶博会人员介绍，敬茶也有很多礼仪，比如客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机这些都是有学问的。

　　弄清喜好

　　俗语说：“众口难调”，饮茶其实也是如此。在待客时，应尽可能照顾来宾，尤其是主宾的偏好。多备几种茶叶，使客人可以有几种选择。上茶前，先询问下客人所好，并为其提供选择。不要自以为是，强人所难。当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是，不要客套过了头。若客人点出自己没有的茶叶品种，可就难以下台了。

　　选派侍茶

　　以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及到对来宾重视的程度问题。一般待客时，通常可由家中晚辈上茶。如有要客来访，则应由女主人，甚至主人自己亲自奉茶。工作场合，一般由秘书、专职接待人员为来宾服务。如遇重量级人物时，则应由本单位在场的职位最高者亲自上茶。

　　奉茶顺序

　　若来访的客人较多时，上茶的先后顺序一定要慎重对待，切不可肆意而为。合乎礼仪的做法是四先四后：先为客上，后为主上;先为主宾上，后为次宾上;先为女士上，后为男士上;先为长辈上，后为晚辈上。

　　敬茶之法

　　待客时一般事先将茶彻好，装入杯中，放在茶盘之内双手承上。如果来宾较多，务必要多备几杯。以防“僧多粥少”。首先将茶盘放于客人身旁，然后右手执杯托，左手附杯底，由客人左后侧双手将茶杯递上，茶杯放置时杯耳应朝向外侧。上茶同时，轻声告之：“请您用茶”。若对方回谢，不要忘记答以“不客气”。

　　续水添茶

　　主人若是真心诚意地以茶待客，就是要为客人勤斟茶，勤续水。绝不可让客人杯中见底，意在“茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙”，但切忌频繁过度。中国人待客有“上茶不过三杯”一说，即第一杯敬客;第二杯续水;第三杯送客。如一再劝茶添茶，却无话可讲，则往往意味着提醒来宾“应该打道回府了”。有鉴于此，在以茶招待较为守旧的老年人或海外华人时，切勿再三为之斟茶。