居住在青海省的土族人民是我国的古老民族之一。北京秋季茶博会人员介绍，同诸多少数民族人民一样，土族也是一个热爱喝茶的民族，茯茶、酥油茶等都是他们喜爱的茶饮。“格茶”是他们生活中的一种习俗。

　　在青海的一些地区，土家人在举办丧事时，除了请喇嘛诵经、拜忏外，还请本村人来念“嘛尼”(即超度之意)。一般每户一人，也有全村老少男性都到的。每晚念毕“嘛尼”后，丧家请所有参加者吃一顿饭，先敬馒头、油炸馍，后敬茶，每人一碗“托斯塔利噶”(油面茶)，饭后即告结束。茶在当地是贵重之物。敬茶，以示谢意。这种风俗被称为“格茶” ，亦称“善茶”、“舍施茶”。

　　据介绍，土族人储藏茶叶的习俗有以下几种：

　　坛藏法：用此法贮藏茶叶，选用的容器必须干燥无味、结构严密。常见的容器有瓦坛、无锈铁罐等。需要提醒的是，茶叶通常不易混藏，如果有几种风格不一、香气迥异的茶叶一起贮藏，则会相互感染而失去本来的特色。

　　罐藏法：有许多家庭采用市场销售的铁罐、竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒，需放在干燥阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。

　　袋藏法：用的最多的是用塑料袋保鲜茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。

　　除了茶以外，土族人民还特别喜欢饮用青稞酿成的酩流酒，酩流酒度数较低(约30度左右)，清醇绵软，馨香可口，家家皆能自酿，在酿制时都习惯加一种名为羌活的中药，饮时味稍带涩，有散风寒，祛风湿的功效。除酩流酒之外，还有互助白酒，如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等。